{"title":"鱼香肉丝","tags":"川菜;家常菜;10-20分钟;炒;香;1-2人;炒锅","imtro":"人生是一场轮回，轮回不仅仅是前世来世，也包括今生，轮回在我们走过的每一时刻。 家里的餐桌，不仅仅是用来吃饭的，今古传奇人生道理，小的时候，就是在餐桌上得来的，那时的餐桌，我陪着祖父，如今的餐桌，儿子陪着我，虽然中国有句古话叫“食不言、寝不语”，仔细算算，人们能真正有时间、用心交流的，也只有在餐桌上的时间了。想想看，一家人工作的工作，上学的上学，能在相同的时间共同做相同的事情，也只有吃饭了，餐毕，一家人能聚在一起谈古论今的时间，也毕竟是有限的。 我家的餐桌，是与孩子交流的最好地方，用餐时间，也是孩子能敞开心扉给我讲话的时候。 儿子在今日的餐桌上说：“人的一生很短暂，干吗那么辛苦呢？” “怎么辛苦了？”我问他。 “你看，明明那么多钱了，还是每天忙着挣，多少才是多啊！” “你觉得人生怎么过才好呢？” “别让自己太累啊。”他轻松回答。 他说的很对，不让自己太累，人生毕竟短暂，这也是我一直竭力灌输给他的理念，所幸他明白了这个道理，但还有一点，我们没有谈下去。每天那么辛苦挣钱的人，不是不知道人生短暂，而忘记享受人生，而是，太多的人，还挣扎在贫困线上，他们不得不每日去辛勤劳动挣钱来养活自己。 记得有次孩子问我要钱，刚好口袋里没现金，领着他去取款机取钱，孩子那时还小，在他小小的心里，有了这样的印象，钱，是很容易得来的东西，一张卡往里面一插，不一会，钱会自动吐出来。 他只看到取款机吐钱那一刻的喜悦，却不知道，需要做什么才能让取款机轻松吐钱。让他看取款机取钱，只有这么一次，以后，哪怕是急需用钱，也再没让他去看着取款机吐钱，因为，没有辛苦的劳动，那钱，如何也不会自动吐出来。 要说的话，要明白的道理，慢慢的在餐桌前说吧。","ingredients":"猪里脊肉,300g","burden":"笋干,适量;黑木耳,适量;小葱,适量;蒜,适量;淀粉,适量;红椒,适量;食盐,适量;生抽,适量;老抽,适量;豆瓣酱,适量;十三香,适量;白糖,适量;香醋,适量;鸡精,适量","albums":["http:\/\/juheimg.oss-cn-hangzhou.aliyuncs.com\/cookbook\/t\/1\/115_465855.jpg"],"steps":[{"img":"http:\/\/juheimg.oss-cn-hangzhou.aliyuncs.com\/cookbook\/s\/2\/115_61727b6b0fa8086d.jpg","step":"1.猪里脊肉切丝备用。"},{"img":"http:\/\/juheimg.oss-cn-hangzhou.aliyuncs.com\/cookbook\/s\/2\/115_2b9f813e3cf5e03d.jpg","step":"2.肉丝内加少许食盐、料酒和蛋清，加入淀粉，拌匀静置十分钟备用。"},{"img":"http:\/\/juheimg.oss-cn-hangzhou.aliyuncs.com\/cookbook\/s\/2\/115_55dcfea70f9cd2ad.jpg","step":"3.将笋干用开水泡发。"},{"img":"http:\/\/juheimg.oss-cn-hangzhou.aliyuncs.com\/cookbook\/s\/2\/115_f98c28372c1985a1.jpg","step":"4.黑木耳用凉水泡发待用。"},{"img":"http:\/\/juheimg.oss-cn-hangzhou.aliyuncs.com\/cookbook\/s\/2\/115_f079f62f457aa5e7.jpg","step":"5.将黑木耳、竹笋和红椒切丝备用。"},{"img":"http:\/\/juheimg.oss-cn-hangzhou.aliyuncs.com\/cookbook\/s\/2\/115_38d4b642474aee69.jpg","step":"6.葱切小段，蒜剁末备用。"},{"img":"http:\/\/juheimg.oss-cn-hangzhou.aliyuncs.com\/cookbook\/s\/2\/115_a72d968792c5cb6d.jpg","step":"7.炒锅放油，下入腌制好的肉丝，炒至发白盛出备用。"},{"img":"http:\/\/juheimg.oss-cn-hangzhou.aliyuncs.com\/cookbook\/s\/2\/115_e42972cb69b64d2b.jpg","step":"8.锅内放油少许，下入蒜末爆香。 加入豆瓣酱炒香。"},{"img":"http:\/\/juheimg.oss-cn-hangzhou.aliyuncs.com\/cookbook\/s\/2\/115_e4a5fe5e331f8ba4.jpg","step":"9.下入木耳丝、红椒丝、竹笋丝和葱翻炒，加入少许水，同时加入调料。"},{"img":"http:\/\/juheimg.oss-cn-hangzhou.aliyuncs.com\/cookbook\/s\/2\/115_8dba67c0a11e7a18.jpg","step":"10.将肉丝倒入锅内，翻炒均匀，让鱼香汁裹满肉丝。"},{"img":"http:\/\/juheimg.oss-cn-hangzhou.aliyuncs.com\/cookbook\/s\/2\/115_3a378dbdc8d9dbbc.jpg","step":"11.加入少许淀粉糊，煮开，加入鸡精，出锅即可食用。"}]}